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原生米系列-紅糯米

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商品描述

紅糯米

部落產地:花蓮 港口部落

紅糯米又稱「紅粟米」,是香米的一種,因為植株高、易倒伏的特性,使得紅糯米的栽培非常不容易,即便在部落也只有婚節慶典時才會拿出來食用。是很珍貴的部落原生米!

【紅米飯小食譜】
與白飯共同烹煮的紅米飯,以飯勺快速攪拌,芋香四溢,淡淡的紅色,是餐桌上溫暖的焦點!
1. 洗米:紅米快速輕柔洗淨,避免外殼營養素搓掉。
2. 浸泡:紅米浸泡2小時以上
3. 炊飯:與白米共煮,建議比例是白米:紅米=5:1

【紅糯米茶小食譜】
1. 紅糯米不需要清洗,直接放入大鍋中,以文火慢慢炒
2. 15-20分鐘後,米糠會變成褐色,再繼續以文火炒
3. 再過20分鐘,聞到紅糯米本身淡淡的堅果香氣,就完成囉!
4. 炒好放涼後,和水一起煮沸就成為紅糯米茶囉!






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