Name: 手工黃金黑糖(顆粒/粉)
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手工黃金黑糖(顆粒/粉)

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商品描述

手工蔗糖(顆粒/粉)

成分：白甘蔗

保存期限：2年

產地：台灣嘉義
容量：顆粒裝 150±10g
糖粉裝 160±10g

使用方式：
顆粒可直接食用，或試當成咖啡糖，整顆添加進飲品中。

糖粉可用於烘焙或是烹飪料理中。

來吉部落，位於阿里山溪溪谷的肥沃之地，鄒族聖山「塔山」之下。

過去，鄒族特富野部落的獵人們於獵捕山豬的途中，來到此地，便以此處為家，安身立命，肩負守護聖山祖靈的使命。

從甘蔗到糖粒，過程至少需要7~8個小時。

太陽未露臉前，陽媽媽會將砍好的甘蔗榨汁，過濾移除雜質。

將鍋子用瓦斯爐快速加熱，蒸發一半水份，再移至柴火上以文火慢熬，這個步驟需用雙手不斷攪拌，才能將白甘蔗的甜味緩緩濃縮進蔗糖結晶，且熬製時一定要避開下雨天與清晨山間的露水。

加熱四小時後，你便能看見濃稠的糖漿，這時起鍋、冷卻、壓糖。想要燒出黃金色的糖，需將溫度精準鎖定，若添柴過猛或稍不留神，糖就會變黑、發苦；若含糖量不足，這鍋會無法成型變成糖糕，如此就壞了一整年的等候。

手工黃金黑糖(顆粒/粉)