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海島曲 沖繩式豆腐乳

海島曲 沖繩式豆腐乳

原　　料：豆腐（非基改本土黃豆）、米麴、紅麴、
　　　　　米酒、鹽、水。
內 容 量：200g±10g
保存期限：1年
保存方式：開封後請冷藏保存。
注意事項：本產品含有豆類製品。

指定分類，全店常溫商品滿NT$2000即免運費(冷藏、冷凍寄送另有其他免運門檻-請分開結帳)

NT$380
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商品描述

自2022年開始，台灣原味就與釀造職人 蔡仁崇老師合作，共同研究台灣原生作物的醃漬，拓展原生作物更多元的出路。

在同仁多次試驗調整，終於在2023年與「穿龍老屋豆腐坊」、「中福酒廠」合作，首度推出使用「高雄選十號」的無毒黃豆（非基因改造），開罐時酒香撲鼻、入口後如奶油般滑順，豆香濃郁的「沖繩式豆腐乳」。
參考日本沖繩傳統的醃漬手法，使用米酒、米麴與紅麴為主使豆腐塊發酵，加上適合製成豆漿豆奶，濃郁、順口香甜的高雄選十號黃豆，製作出富有濃厚口感、香氣十足，讓人意猶未盡，欲罷不能。
不論是作為單品菜餚抑或是做為沾醬使用都非常合適。



腐乳香烹苦瓜豆腐


材料：

豆腐乳        1大匙
苦瓜          1條(約220g)
豆腐          180g (木棉豆腐或板豆腐)
薑            3片(切末)
蒜            2瓣(拍碎)



步驟：
1. 苦瓜、豆腐切厚片(約3-4mm)。豆腐用2大匙油中火略煎至上色，取出備用；苦瓜在滾水中川燙3分鐘，撈起瀝乾。
2. 炒鍋熱油1大匙，薑、蒜下鍋以中火炒香，加入腐乳炒勻。
3. 2步驟的鍋中加入苦瓜及豆腐，中火炒至香氣濃郁；完成。



腐乳涼麵


材料：

A醬汁：
豆腐乳        2大匙
花生醬        1大匙
檸檬汁        1大匙  
醬油          1茶匙
辣油          (視口味添加)

B其他食材
油麵          180g
黃瓜          50g
紅蘿蔔        20g




步驟：
1. 紅蘿蔔、黃瓜切絲，與油麵一起盛盤。
2. 將A醬汁材料全部拌勻
3. 將2步驟醬汁依自己口味份量淋上1步驟材料，灑上熟芝麻點綴，完成。

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