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溜味噌

溜味噌

原  料:黃豆(非基因改)、米麴、鹽、水。
內 容 量:200g±10g
保存期限:未開封冷凍1年
保存方式:開封後請冷藏保存。


NT$220
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商品描述

傳統日本的「味噌溜」是味噌熟成過程中滲出的琥珀色液體,是珍稀的調味料,它到底多珍貴呢?大約每100公斤味噌中僅提取約1公升,這是一種濃縮了味噌風味的寶貴萃取物,只有長時間熟成的味噌才能獲得。
醇厚的「味噌溜」是天然未經調整的高純度固態調味料,似醬油,卻不是醬油。好比味噌谷底的天然湧泉般,濃縮了豆麥味噌風味和甜味,滋味甘甜,鮮味濃郁。原味將整個豆麥風味完整保留,成為了我們的「溜味噌」。
1.過去日式醬油的由來就是味噌汁液又稱為味噌溜。今天我們的味噌完整保留,讓時間自然醞釀稱之為溜味噌。
2.使用本土黃豆(喜願黃豆)。
3.自然醞釀達180天。
其顏色近深褐色,口感與風味濃厚、富有鮮甜甘味,屬於多重料理材料。


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