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阿金姐桔醬

阿金姐桔醬

採集自竹東的在地鮮桔,栽種過程不施灑農藥化肥,整顆鮮果研磨,熬煮成細緻的泥狀,並遵循傳統手藝不加水、不添加食用色素,延續客家風味。可增添料理風味,也可用以涼拌,調和美乃滋更具酸甜滋味。


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Description

阿金姐桔醬

以酸桔製成的金黃色桔醬,是客家人獨特的傳統口味。嫁入客家庄的阿金姐,雖是閩南人,也向婆婆習得做手工桔醬的好手藝。
一般桔醬酸甜中帶點苦澀,但阿金姐的桔醬濃醇無澀味,這源自於她對原料、製程的堅持──採用當地不施農藥化肥的酸桔。
然而,酸桔是星天牛的最愛,不用農藥,產量勢必銳減,為了讓班員有固定收入,她說:「只要不噴藥我就收購,而且鄰近桔園的柳丁園也不能施藥。」殊不知,遇上犀利東北季風,鄰園的柳丁被刮得賣相極差,農友個個喊苦。
感受農友苦楚的阿金姐,為了酸桔的品質,再醜的柳丁都一併收購。「柳丁賣不完怎麼辦?」「就送給親友好了!」一來一往間的誠信互助,傳遞出純樸小鎮濃濃人情味。阿金姐秉持「取之社會、用之社會」的精神,將剝桔皮工作委託天主教世光教養院的院生,讓孩子們在工作中也得到自我肯定的價值。

產品成分:酸桔、鹽、糖、一點辣椒(可以提升桔子的香氣,並不會感到辣)
規格:300g
產地:台灣
保存方法:請放於陰涼處(開封後需冷藏)
食用方法:可直接作為沾醬:白斬雞/豬肉/燙青菜/海鮮
                   作為佐料:火鍋鍋底/炒肉片/生菜沙拉醬,熱量低沒有負擔。 
保存期限:18個月

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