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馬告豆干

馬告豆干

鹹香微辣,下飯下酒


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Description

馬告豆干

產地:台灣
淨重:300g
成分:豆干丁(非基改)、糖、黃豆醬油(非基改)、新鮮馬告、雞心椒粉(辣椒粉)、八角粒、甘草粉、肉桂粉、花椒粒、孜然子
保存期限:1年
保存方式:未開封常溫保存,開封後請冷藏。
※本產品素食者可食用
※含大豆、小麥過敏原

馬告,在泰雅族語中有著充滿生機、生生不息之意;它又名山胡椒,分布於臺灣中海拔山區,全株散發胡椒及檸檬的香氣,奔放香氣彰顯的是野著的性,不慣養,全靠採摘而得。

烏來的山胡椒在每年春天開出白色的小花,順著節氣來到小滿,樹上開始出現綠色的小果,六月即結滿成熟又黑色的小果實,此時部落族人們會成群上山,一一鋸下長滿果子的樹枝回到工寮,在樹葉間摘下一粒粒果子,洗淨晾乾,冷凍保存。新鮮熟成的黑色果實有著檸檬的香氣,而曬乾的果實,味道類似胡椒與薑的綜合,早期將它代替鹽巴使用,是原住民族傳統的調味料。

選用高雄選十號無毒黃豆製作,樸實的豆香佐上馬告的清野之味,鹹香微辣的味裡不落俗,是款快意食酌的百搭小品,亦可以烤箱烤熱後食用。



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