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COFE X 土生土長_台灣咖啡掛耳包 + 正欉鐵觀音桂圓酥

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Description

台灣精品咖啡掛耳包

規格:三款莊園精品咖啡,各兩入,共六入。
重量:10公克/包
產地:南投國姓、南投魚池、嘉義阿里山

台灣是世界少數,從生產到消費全方位的咖啡國度。一杯好咖啡,由來於風土、後製處理、咖啡豆烘焙。從台灣的三個代表性精品咖啡產區,嘗試不同的生豆處理法,輔以表彰特色的烘焙,引領您一次概覽台灣咖啡的風味,與風格。

《南投國姓/日曬處理/淺焙 》
生長於南投國姓丘陵山地,海拔800~1200公尺,只採摘完熟的咖啡漿果,費時日曬,搭配精準的水分控制,發展出明確而顯著的發酵風味,有著熱帶水果如鳳梨、百香果等果酸香氣。

《嘉義阿里山/蜜處理/淺中焙》
栽植於阿里山南端,海拔1200公尺,有著台灣高山獨有的風土條件,早晚溫差大,過午則雲霧繚繞,賦予了咖啡生豆質地緻密,風味純淨等優質條件。蜜處理則強化了圓潤的甜感,輔以淺中焙,表現乾淨而甘甜的風味特性。

《南投魚池/水洗處理/淺中焙》
鄰近南投日月潭,海拔840公尺高的魚池鄉鹿篙後山,花音咖啡莊園在檳榔樹下蔭植著SL34品種咖啡。以水洗處理表現咖啡風土與品種特性,乾淨的甜感中帶著柑橘香與桃李果韻。

正欉鐵觀音桂圓酥

「入寮日日燻,龍眼芳味傳萬家,火點草絪燒得旺,南溪豐收各窯洞」,述說的是台南東山烘焙龍眼乾的老土窯。烘焙龍眼是個耗時費工的活,以龍眼木慢火炭焙,從採收到焙成需時六~七日,中間得常常地前後上下翻動,確保焙床受熱均勻;前兩天先用粗枝烘,再換用細枝調節火候。焙好的龍眼,色赤褐而帶著柴燒的香氣,這是機器所無法取代的傳統風味。以溫潤甜蜜的東山柴燒龍眼乾入餡,酥皮揉入木柵產的正欉鐵觀音茶末,兩者相乘,絪燒傳承著的,時間交疊風土的芳味,與職人固守傳統的意志。


淨重:48 克 x6入  保存期限:45 天